Formación Manipulación de alimentos
Objetivo
Formar al profesional de la manipulación de alimentos sobre las normas y consejos que ayudarán a salvaguardar su salud y la de los comensales, centrándose en los riesgos derivados de la contaminación alimentaria y proponiendo las prácticas higiénicas y de procedimiento necesarias en este sentido.
¿A quién va dirigido?
Trabajadores del sector hosteleria, restauración, turismo y /o que mantengan contacto con productos alimentarios.
Modalidad
Formación Online de 2 horas.
Temario
Manipulación de alimentos.
Formación básica.
- Contaminación alimentaria.
- Conservación de alimentos.
- Manipulación de alimentos.
- Practicas higiénicas.
- Industria alimentaria.
- Vigilancia de la salud.
Manipulación de alimentos.
Formación especifica.
- Carnes y derivados.
- Pescados y mariscos.
- Huevos.
- Leche.
- Helados.
- Quesos.
- Frutas y verduras.
- Practicas higiénicas en otros productos.
- Restauración colectiva.
- Implantación del programa apoco.
Preparación culinaria.
- La verdura y la fruta.
- Los alimentos congelados.
- Las conservas y semiconservas.
- Las tortillas y la mayonesa.
- La carne picada y el marisco.
- La pastelería.
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